フライパンを使わず、炊飯器ひとつで作れるエビピラフのレシピです。
下ごしらえした具材と調味料をお米と一緒に入れて炊くだけなので、忙しい日やランチにもぴったり。
2合のお米で作るので、家族みんなで楽しめるちょうどいい量に仕上がります。
目次
炊飯器で作るエビピラフのレシピ
エビピラフの材料(米2合、4人分)
生米 玉ねぎ ピーマン にんじん 冷凍エビ ハーブソルト 塩コショウ コンソメキューブ バター | 2合 1/2個 1個 1/2本 200g 小さじ1 少々 1個 20g |
エビピラフを炊飯器で作る調理手順
STEP
米を洗って浸水させる
生米2合は洗い、炊飯器2合の目盛よりやや少なめに水を入れておく。
STEP
野菜を切る
玉ねぎ・ピーマン・にんじんはみじん切りにしておく。
STEP
冷凍エビの下処理
冷凍エビは5%の塩水(分量外)で洗いながら解凍し、背ワタを取る。最後に水気を切っておく。
STEP
調味料と具材を入れる。

STEP1の釜にコンソメ・ハーブソルト・塩コショウを入れて軽く混ぜ、最後に玉ねぎ・ピーマン・エビを散らす。具材を入れてからは炊きあがりまで混ぜません。
STEP
炊き上がりにバターを混ぜる
通常モードで炊飯し、炊けたら熱いうちにバターを入れよく混ぜる。
エビピラフの調理のポイント
- 冷凍エビは、背ワタが取れているものであれば冷凍のまま炊飯器に入れてもOKです。
- お好みでパプリカやコーンを入れてください。
エビピラフの盛り付けのポイント
カフェ風にワンプレートで盛るなら、お椀で丸く成型して盛り付けるとカワイイです。
最後にドライパセリを振ると、見た目も味も引き締まります。
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