粒マスタードがアクセントの、デリ風サラダです。
半熟卵がとろんとして満足感たっぷり♪
目次
スナップえんどうと半熟卵のマスタードサラダのレシピ
スナップえんどうと半熟卵のサラダ│材料（2人ぶん）
| スナップえんどう 卵 ★マヨネーズ ★粒マスタード ★砂糖 | 20本程度 2個 大さじ2 小さじ1 小さじ1 |
スナップえんどうと半熟卵のサラダ│調理手順
STEP
半熟卵を作る
卵は冷たいまま沸騰したお湯に入れ、7分ゆでる。冷水に取り冷ましたら殻をむき、縦4等分にしておく。
STEP
スナップエンドウの下処理
スナップえんどうの筋を取り、水洗いする。
STEP
スナップエンドウを茹でる
沸騰したお湯1Lに塩小さじ1/2（分量外）を入れ、スナップエンドウを2分ほど茹でる。
STEP
カットする
スナップえんどうを斜めに2等分する。
STEP
調味料を絡める
★をあらかじめボウルに混ぜ合わせておき、STEP4を絡める。
スナップえんどうと半熟卵のサラダ調理のポイント
- 卵を沸騰したお湯に入れると割れやすいです。お玉などでそっと入れましょう。
- 調味料をさきに混ぜておき、具材を混ぜます。味ムラになりやすいです。
スナップえんどうと半熟卵のサラダ盛りつけのポイント
キレイな卵の断面を分けておいて、盛り付ける際に見えるよう後乗せします。
