お祝いのひき肉料理は、ハンバーグよりもミートローフのほうが登場率が高い我が家。
見た目にごちそう感があって、さらに後片付けもらくちん!
今回は、100均でも買える「18cmの小さめパウンド型」のレシピをご紹介します。

目次
100均の型で作るミートローフのレシピ
ミートローフの材料(18cmパウンド型1本ぶん)
合い挽き肉 ☆卵 ☆パン粉 ☆牛乳 ☆塩コショウ 玉ねぎ にんじん ピーマン 塩コショウ ★ケチャップ ★中濃ソース | 400g 1個 1カップ(40g) 80ml 少々 1/2個 10cm 2個 少々 大さじ3 大さじ3 |
- お好みの野菜を入れてください。ただし野菜の分量が増えすぎると、肉だねが崩れやすくなります。
- お好みでナツメグなどのスパイスを加えてください。
ミートローフの調理手順
STEP
肉だねを作る

合い挽き肉に☆を入れ、よく練り混ぜる。肉に粘りが出るまでしっかり練り、30分ほど冷蔵庫で寝かせておく。
STEP
野菜の下ごしらえ

野菜はすべてみじん切りにし、塩コショウで味付けしフライパンで炒めておく。菜箸で混ぜて「コロコロ」という感覚がなくなればOK。
STEP
肉だねと野菜を混ぜ、成型する
寝かした肉だねと、炒めた野菜を混ぜ合わせ、100均のアルミ型に詰める。油が出て縮むので、オーブンシートは不要です。
STEP
オーブンで焼く

200度のオーブンで20分ほど焼く。肉汁が出てくるので、型の下にアルミホイルで囲いを作る。
STEP
焼き上がりの肉汁を使ってソースを作る
パウンド型を傾けてアルミホイルの囲いに肉汁を落とす。その肉汁と★をフライパンで煮詰める。
ミートローフ調理のポイント
- ミンチにも野菜にも塩コショウを振ります。ミンチは粘りを出すため、野菜は余分な水分を抜くためです。
- ミンチはとにかくしっかり練ってください。粘りが出るまで練ると崩れにくいです。
- 切り分ける際は、あら熱が取れて落ち着いてから。熱いままだと崩壊します。
ミートローフ盛り付けのポイント

個別に取り分けるときは、2切れずつくらい重ねて盛り、丁寧にソースをかけましょう。
取り分ける場合は2cmくらいの厚さにスライスすると、存在感があります。

一本まるまる食卓に出すときは、木のまな板に乗せると華やかです。
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