お祝いのひき肉料理は、ハンバーグよりもミートローフのほうが登場率が高い我が家。
見た目にごちそう感があって、さらに後片付けもらくちん！
今回は、100均でも買える「18cmの小さめパウンド型」のレシピをご紹介します。
目次
材料と作り方
材料（18cmパウンド型1本ぶん）
| 合い挽きミンチ ☆卵 ☆パン粉 ☆牛乳 ☆塩コショウ 玉ねぎ にんじん ピーマン 塩コショウ ★ケチャップ ★中濃ソース | 400g 1個 1カップ(40g) 80ml 少々 1/2個 10cm 2個 少々 大さじ3 大さじ3 |
- お好みの野菜を入れてください。ただし野菜の分量が増えすぎると、肉だねが崩れやすくなります。
- お好みでナツメグなどのスパイスを加えてください。
作り方
STEP
肉だねを作る
合い挽き肉に☆を入れ、よく練り混ぜる。肉に粘りが出るまでしっかり練り、30分ほど冷蔵庫で寝かせておく。
STEP
野菜の下ごしらえ
野菜はすべてみじん切りにし、塩コショウで味付けしフライパンで炒めておく。菜箸で混ぜて「コロコロ」という感覚がなくなればOK。
STEP
肉だねと野菜を混ぜ、成型する
寝かした肉だねと、炒めた野菜を混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた型に詰める。
STEP
オーブンで焼く
200度のオーブンで20分ほど焼く。肉汁が出てくるので、型の下にアルミホイルで囲いを作る。
STEP
焼き上がりの肉汁を使ってソースを作る
パウンド型を傾けてアルミホイルの囲いに肉汁を落とす。その肉汁と★をフライパンで煮詰める。
調理のポイント
- ミンチにも野菜にも塩コショウを振ります。ミンチは粘りを出すため、野菜は余分な水分を抜くためです。
- ミンチはとにかくしっかり練ってください。粘りが出るまで練ると崩れにくいです。
盛り付けのポイント
木のまな板に乗せて、一本まるまる食卓に出すと華やかです。
取り分ける場合は2cmくらいの厚さにスライスすると、存在感がありますよ。
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