鮭とほうれん草のマカロニグラタン

たっぷりのお湯に塩少々（分量外）を入れ、マカロニを指定の時間より2分短く茹でておく。ゆで終わったお湯でほうれん草を軽く茹で、しっかり絞ってカットしておく。

塩鮭はグリルやフライパンで焼き、あら熱が取れたら骨を丁寧に取り除く。

フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒める。玉ねぎに火が通ったら小麦粉を入れなじませる。一旦火を止め、牛乳を少しずつ入れて伸ばす。再び火をつけ、牛乳を少しずつ足しながらとろみをつけていく。

STEP3のホワイトソースにマカロニ、鮭、ほうれん草を入れて絡める。

ホワイトソースのとろみが強い場合は牛乳を足し、コンソメと塩コショウを入れて味を調節する。ソースが緩い場合は少し煮詰める。マカロニが水分を吸うので、シチューくらいの緩さにしておくのがおすすめです。

耐熱容器にソースをすべて入れ、ピザ用チーズを全体に散らす。200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。