猛暑の時期にぴったりな、トマトの冷製スープをご紹介！
一般的なレシピは玉ねぎやにんにくを生でミキサーにかけますが、子供には辛みが強いので、工夫を加えています。
目次
ガスパチョ│ブレンダーを使うレシピ
ガスパチョの材料（4人分）
| トマト きゅうり 玉ねぎ にんにく 赤パプリカ パン粉 オリーブオイル りんご酢 ハーブソルト | 4個 1本 1/4個 1かけ 1/2個 大さじ3 大さじ2 小さじ1～ 小さじ1/2 |
※りんご酢はレモン汁、白ワインビネガーなどで代用可能です。
ガスパチョの調理手順
STEP
【お好みで】玉ねぎとにんにくを加熱する
玉ねぎとにんにくの辛みが気になる方は、みじん切りにしたあとオリーブオイルで炒めておく。
STEP
野菜を切る
そのほかの野菜も、ミキサーやブレンダーにかけやすい大きさに切っておく。
STEP
攪拌する
材料をすべてミキサーやブレンダーでなめらかにする。
STEP
冷やす
器にとりわけ、食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
ガスパチョ調理のポイント
- リンゴ酢、レモン汁などは味見をして分量を調整してください。
- 器ごと冷やすことで、夏場でもさっぱり頂けます。
ガスパチョ盛り付けのポイント
赤が映える白や透明の器と相性がいいです。
パセリやフレッシュハーブなど、緑色を添えるとパーティー感が出ます。
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