カリカリほくほく♡じゃがいものガレット

ジャガイモはなるべく細い千切りにする。今回はスライサーでスライスしたものを並べて、包丁で千切りしました。すこしべたつきますが、絶対に水にさらさないでください。

STEP1のじゃがいもに、塩と片栗粉をさっと混ぜ合わせる。ジャガイモが変色しやすいので、大きなボウルを使って手早く混ぜます。

直径18cm～20cmくらいのフライパンにオリーブオイルをひいて焼いていく。丸く形成し、上からぎゅっと押さえながら焼いていきます。

焼き色がついてきたらお皿やフライパンのフタなどにガレットを移し、ひっくり返して裏面も焼く。油が残っていなければ少しずつ追加してカリカリに焼いてください。