年越しそばの献立│野菜不足を補える副菜をプラス

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年越しそばと一緒に食べる副菜って、毎年悩みのタネ…というご家庭も多いのではないでしょうか。

年末年始の野菜不足を補えて、ほどよく豪華な大みそかの献立を紹介します。

年越しそばの献立って、難しいですよね

今年の年越しそばの献立は、こんな感じになりました！

お蕎麦のトッピングは、子供たちは海老天、パパは合鴨ロース、ママは温泉卵を選びました。

お野菜ですが、鶏もも肉の八幡巻きとほうれん草の胡麻和えに加え、いなり寿司の酢飯で「五目ちらしのもと」を使いました。

ミツカン

ポチップ

いなり寿司の酢飯には、比較的どんなお野菜も合います。

おせち料理の飾り切りで出た「にんじんやれんこんの端っこ」も、酢飯に混ぜるのにぴったりです。

小ぶりの丼ぶりと、ドットがかわいい取り皿のコーディネートです。

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ポチップ

大みそかで質素に済ませたかったため、テーブルフラワーや小物はなし。

テーブルクロスも普段のものを使い、ほっとする感じのコーディネートとなりました。

お蕎麦3玉と、酢飯1合半の献立でしたが、腹八分目のボリュームでした。

お酒を飲む場合でも、まだまだおつまみがお腹に入りそう♪

今回はいなり寿司を手作りしましたが、スーパーで「助六寿司」などを準備すればもっとラクチンになりますよ。

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よく食べる男の子ふたりの母。ハレの日に「おうちパーティー」をするのが大好きで、お金をかけずに豪華な料理を作るべく日々奮闘しています。実は子供が小柄なのが気になっていて、成長期にしっかり栄養が摂れるレシピも研究中。