おせちのあしらいや、冬のおやつにぴったりの甘露煮です。
丁寧に下処理することで、柔らかく食べやすい金柑に大変身！
目次
金柑の甘露煮│電子レンジで作るレシピ
金柑の甘露煮の材料（8個ぶん）
| 金柑 砂糖 | 8個 大さじ1 |
金柑の甘露煮│レンジでの調理手順
STEP
金柑のヘタを取り、切り込みを入れてタネを出す
金柑のヘタを取り、縦に2～3mmほどの深さで切り込みを入れていく。1周6本くらいの間隔が目安です。
STEP
金柑のタネを取り除く
切り込みから竹ぐしを刺し、種を取り除く。
STEP
砂糖を溶かす
耐熱容器に砂糖と金柑を入れ、ひたひたになるまで水を入れる。よくかきまぜて砂糖を溶かしてください。
STEP
レンジ加熱して冷ます
ふんわりラップをして600W5分加熱する。そのままあら熱を取り、冷めたら冷蔵庫で1～2時間冷やせば完成。
金柑の甘露煮の調理のポイント
種が気にならない方は、取り除かないほうが形崩れしにくくなります。
切れ込みは、ヘタとその反対側まで入れないように注意。タネを取り出す際に裂けてしまいます。
金柑の甘露煮の盛り付けのポイント
小さい陶器の器に、ちょこんと盛りましょう。
おせちのあしらいにする場合は、伊達巻や数の子など「黄色いおかず」から離して置くと色味が整います。
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