ふんわり卵の中にうなぎを巻き込んだ「う巻」は、ちょっと特別感のある和食メニュー。
白だしを使えば、難しい味付けをしなくても上品で料亭風の味に仕上がります。
目次
う巻│白だしを使う簡単レシピ
う巻の材料（6切れ分）
| うなぎのかば焼き ☆卵 ☆白だし ☆水 | 1/2枚 4個 小さじ1 大さじ2 |
白だしで作るう巻│調理手順
STEP
うなぎのかば焼きを温める
うなぎのかば焼きは、耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600Wで30秒ほど温める。
STEP
卵液を作る
☆の材料をすべて混ぜ合わせ、卵液を作る
STEP
玉子焼き器に油をひく
玉子焼きフライパンを火にかけ、薄く油を敷く。フライパンが温まったら濡れふきんで少し温度を下げておく。
STEP
玉子焼きを作る
玉子焼き器にSTEP2の卵液を流しいれ、固まりきらないうちにSTEP1のうなぎを乗せる。卵を巻き込み、空いたスペースに卵液を流して巻き込む…という作業を、卵液が無くなるまで繰り返す。
白だしで作るう巻│調理のポイント
先にうなぎを温めておくことで、たまごの加熱ムラが防げます。
くっつきやすい玉子焼き器を使う場合は、途中で適宜油を足してください。
白だしで作るう巻│盛り付けのポイント
暗めの器に盛りつけると、簡単に料亭風に！
大葉や大根おろしを添えるのもおすすめです。
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