「ひなまつりの頃が一番おいしい」と言われるわけぎと、春の味覚の代表格であるアサリを酢味噌和えにした副菜です。
ひな祭り献立の定番料理です。
目次
あさりとわけぎのぬたレシピ│”ぬた”って何？
ぬた、とは高知県の郷土料理です。
野菜や魚介類を砂糖や酢、白みそなどの調味料で和えたお料理で、沼田のように見える見た目から「ぬた」と呼ばれるようになったとか。
あさりとわけぎのぬた│材料（2人前）
| あさり水煮缶 わけぎ ☆白みそ ☆砂糖 ☆酢 | 1缶 5本 大さじ1 大さじ1 小さじ2 |
あさりとわけぎのぬた調理手順
STEP
わけぎを湯がいて切る
わけぎは根本をよく洗い、塩小さじ1を入れたお湯1L（分量外）でさっと湯がく。ゆがいたら4～5cmの大きさに切る。
STEP
あさり缶の水気を切る
あさりの水煮缶はよく水気を切っておきます。冷凍あさりの場合は塩水でゆがき解凍し、水気を切っておきます。
STEP
酢味噌であえる
☆の材料をすべて混ぜ合わせておき、あさりとわけぎを和える。
あさりとわけぎのぬた調理のポイント
子供用はマヨネーズ入りのレシピもおすすめ。
マヨネーズを入れる場合は酢を小さじ1に減らし、マヨネーズを小さじ2増やしてください。
あさりとわけぎのぬた盛り付けのポイント
一人分ずつ、小鉢に盛るのが上品です。
酢味噌を多めに作り、最後に追い酢味噌をかけてもキレイですね。
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