暑い日にぴったりの、さっぱり鶏肉レシピです。
ポン酢を使うので、材料がとってもシンプル！
目次
手羽元のポン酢煮レシピ
手羽元ポン酢煮の材料（手羽元8本分）
| 鶏手羽元 ポン酢 酒 砂糖 | 8本 1/2カップ 大さじ1 小さじ1 |
手羽元のポン酢煮の調理手順
STEP
鍋に手羽元と酒を入れ、ひたひたになるまで水を入れる
手羽元を鍋に入れ、酒を同じ鍋に入れる。その後水をひたひたになるまで入れて火にかける。
STEP
アクを取りながら下茹でする
30分くらいコトコト下茹でしながら、アクをこまめに取り除く。
STEP
ポン酢と砂糖を入れる
アクが上がって来なくなってきたら、ポン酢と砂糖を入れる。
STEP
煮詰める
時々上下を返しながら、煮汁が少なくなってとろみがつくまで煮詰める。
手羽元のポン酢煮を作るポイント
- アクは底の方にたまっている事があります。何度か全体を混ぜてアク取りしましょう。
- 今回使ったポン酢しょうゆは「ミツカンの味ぽん」です。
手羽元ポン酢煮の盛り付け方
8本まとめて大皿に盛るときは、真ん中が高くなるよう立てかけながら盛ります。
茹でた青菜を添えると、全体が締まります。
今回は、チンゲンサイのおひたしを添えました。
