五目豆などの煮物が苦手…という方は、ごま油の風味をプラスすると食べやすくなるかもしれません！
昆布のかわりにカット不要なひじきを使えば、スピードおかずの完成！
味付けもめんつゆベースで簡単に仕上げました。
目次
材料と作り方
材料（4人分）
| 大豆の水煮 にんじん こんにゃく 乾燥ひじき 干し椎茸 ごま油 水 めんつゆ（2倍濃縮） 砂糖 | 200g 5cm 100g 15g 1個分 小さじ1 150ml 大さじ2 大さじ1 |
- 干し椎茸はスライスを使うと楽です
- 甘めがお好みの方は、みりんを小さじ1～加えると良いです
作り方
STEP
下ごしらえ
大豆の水煮は水を切り、にんじんは千切りに、ひじきは水で戻しておく。干し椎茸がスライスされていない場合は150mlの水で戻し、スライスしておく。こんにゃくは食べやすい大きさに切り茹でこぼしてアク抜きを済ませておく。
STEP
ごま油で炒める
人参、ひじき、こんにゃくをごま油で炒める。人参がしんなりしてきたら大豆、干し椎茸を入れる。
STEP
だし汁・調味料を加える
大豆と干し椎茸を加えたらすぐに水（または干し椎茸の戻し汁）とめんつゆ、砂糖を入れて煮ていく。沸騰寸前で火を弱め、煮汁が少なくなるまで加熱したら完成
調理のポイント
- きざみ揚げやインゲンを加えても美味しいです。
- 沸騰させすぎるとめんつゆの香りが飛んでごま油の主張が強くなるので注意しましょう。
盛り付けのポイント
大豆の割合が多いので、先に大豆を盛り付けるようにすると見栄えが良くなります。
