夏にぴったりの冷製すり流しをご紹介！
ミキサーもブレンダーなし、味付けは白だしだけ、とお手軽にできます。
目次
冬瓜すりながしの材料と作り方
冬瓜すりながしの材料（お椀4杯分）
| 冬瓜 白だし 水 ★片栗粉 ★水 | 1/8個 大さじ1.5～ 400ml 小さじ2 小さじ2 |
冬瓜すりながしの調理手順
STEP
冬瓜をすりおろす
冬瓜は皮を厚めにむき、ワタを取る。目の粗いおろし金で鍋に直接すり入れ、すり切れなかった部分はみじん切りにして鍋に入れる。
STEP
冬瓜を煮る
鍋に水を加え、火にかける。ふつふつして全体が滑らかになってきたら、白だしを入れて味を整える。
STEP
とろみをつける
火を止めて、★の水溶き片栗粉を流し入れる。よく混ぜたあと再度火をつけ、とろみをつける。
STEP
器に流し入れ、しっかり冷やす
器に盛り付けたあと、器ごと冷蔵庫に入れて食べる直前まで冷やす。
冬瓜すりながしの調理ポイント
- 白だしの香りを飛ばさないよう、冬瓜が煮えてから白だしを加えます。
- おろさずにすべてみじん切りにしても、少し食感が残って美味しいです。
冬瓜すりながしの盛り付け方＆ポイント
今回は皮を千切りにして添えましたが、ネギやオクラなどの濃い緑色を飾るのが◎です。
ガラスの器など、涼し気な器に盛り付けましょう。
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