子供たちが大好きな、オクラのおかか和え。
めんつゆとかつお節だけのシンプルな味付けで、暑くてやる気が出ない日にもぴったりです♪
目次
おくらのおかか和えレシピ
おくらのおかか和え材料（おくら8本ぶん）
| オクラ めんつゆ(4倍濃縮) かつおぶし | 8本 大さじ1弱 3～5g |
おくらのおかか和え作り方
STEP
オクラの下準備
オクラに軽く塩を振って板ずりする。
STEP
おくらのガクをとる
オクラのがく（ヘタの固い部分）を包丁で取り除く。ここでヘタごと切り落としてしまうと、茹でるときにねばねば成分が流れてしまうので、注意しましょう。
STEP
オクラを茹でる
沸騰したお湯に下準備を済ませたオクラをまるごと入れ、2分ほど茹でる。ゆで終わったら冷水に取り色止めする。
STEP
調味料とあえる
オクラを好みの大きさに切り、めんつゆとカツオ節を和える。
おくらのおかか和え調理のポイント
- 板ずりはネットごと擦り合わせても可です。その場合、茹でる際に塩少々を入れてください。
- 今回は輪切りにしましたが、斜めに2等分したり、切らずにそのまま和えてもおいしいです。
おくらのおかか和え盛り付けのポイント
オクラを切って盛り付ける場合、キレイな断面を見せるように盛り付けます。
かつお節を少し残しておいて、上から散らすのも良いですね。
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