漬けるだけカンタン!まぐろユッケ

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韓国風のづけマグロ「ユッケ」の盛り付け

まぐろのお刺身をコチュジャンベースのタレに漬けるだけで、とろんと絶品に仕上がります!

なるべく覚えやすい比率のタレにしてみたので、ぜひやってみてください。

目次

材料と作り方

材料(2人分)

まぐろの刺身
卵黄
☆しょうゆ
☆砂糖
☆酒
☆水
ごま油
コチュジャン
150g
1個
大さじ1
小さじ1
小さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1

作り方

STEP

まぐろを食べやすい大きさに切る

よりユッケっぽさを出したい場合は、細切りにすると良いです。

STEP

タレを作る

☆を耐熱容器に入れ、電子レンジで600W1分加熱してアルコールを飛ばす。そこにごま油とコチュジャンを入れて混ぜ合わせる。

STEP

マグロを漬ける

STEP2にマグロを入れ、冷蔵庫で30分~半日ほど漬ける。

STEP

盛り付ける

器に漬けマグロを盛り、中心に卵黄を乗せる。お好みで小口切りのネギやいりごまを乗せてください。

調理のポイント

  • 保存容器は小さ目のものを選び、しっかりマグロにタレがいきわたるようにします。
  • 料理酒のアルコールが気になるためレンジで飛ばしていますが、アルコールが大丈夫な方は水なし煮切りなしで作ってみてください。

盛り付けのポイント

個人に盛る際は、鶏卵ではなくうずらの卵にしても上品です。

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この記事を書いた人

よく食べる男の子ふたりの母。ハレの日に「おうちパーティー」をするのが大好きで、お金をかけずに豪華な料理を作るべく日々奮闘しています。実は子供が小柄なのが気になっていて、成長期にしっかり栄養が摂れるレシピも研究中。

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