オイスターソースが決め手！上海風焼きそば

いつもの焼きそばソースも良いけれど、さっぱり感とコクが両立した上海風焼きそばもおいしいですよね。

オイスターソースさえあれば、常備している調味料で作れるのもうれしいポイント！

そんな上海風焼きそばの作り方を紹介します。

上海風焼きそばのレシピ

今回紹介する上海風焼きそばは、しょうゆベースにオイスターソースのコクを足した味付け。

焼きそばの中では、比較的あっさりした味付けに感じる方が多いかと思います。

上海風焼きそばの材料（4人分）

にんじん 小松菜 タケノコ水煮 しいたけ 豚肉 ★にんにくチューブ ★酒 ★しょうゆ 中華麺（蒸し） しょうゆ ごま油

1/2本 1束 1/2ホール 2個 400g 小さじ1 小さじ1 小さじ1 4玉 小さじ1 大さじ2

☆オイスターソース ☆酒 ☆しょうゆ ☆砂糖 ☆鶏がらスープ顆粒

大さじ2 大さじ2 大さじ1 小さじ2 小さじ1

上海風焼きそばの調理手順

上海風焼きそば調理のポイント

• 今回の分量だと、30cm以上のフライパンがおすすめです。
• 豚肉と中華麺にあらかじめ下味をつけておくのがポイントです。全体にまとまりが出やすくなります。

今回26cmの深鍋を使いましたが、炒めるのにギリギリでした。

以下のような、30cm以上の大きいフライパンを使うのがおすすめです。

パール金属のフライパンは、大きいものでも軽いので使いやすいです。

逆に30cmの鉄鍋は重たすぎるので、プロ以外が扱うのは相当きついです…！

上海風焼きそば盛り付けのポイント

大きめの平たいお皿にざっくり盛り付けるとお店っぽくなります。

先に麺を盛り付け、さいごに具材を散らすと彩りよく見えますよ。

このレシピを使った献立

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