豆腐皮（トウフーピー）の中華サラダ

美容と健康にいい！と話題の豆腐皮（トウフーピー）。

中国の「湯葉」のような食べ物なのですが、日本ではまだあまり馴染みがありません。

そんな豆腐皮の使い方と、サラダにするレシピを紹介します。

豆腐皮（トウフーピー）の中華サラダレシピ

今回使った豆腐皮は、業務スーパーの冷凍のもの！

ネット通販では、乾燥の豆腐皮が主流です。

豆腐皮をどうやって使うのか、詳しく説明していきますね。

豆腐皮（トウフーピー）ってどう使うの？

冷凍の豆腐皮でも、乾燥の豆腐皮でも、基本は「茹でて」使います。

今回はサラダなので、袋の表記によるとこんな感じ。

また豆腐皮はスライスされているものが少ないので、カットする場合は一度茹でてから好みの大きさに切ります。

業務スーパーには、冷凍コーナーにスライス/未カット両方の豆腐皮が販売されています。

↑ネットだと送料込みですごく高いですが、店頭だと300円台で買えます。

お店によっては「スライスが売り切れ」という事もあるので（実際3回目でやっと買えました…）、見つけたらぜひ確保してみてください！

豆腐皮サラダの材料（10食分）

冷凍豆腐皮 きゅうり ロースハム ★ポン酢しょうゆ ★ごま油 ★砂糖 ★いりごま

250g 1本 4枚 大さじ2 小さじ2 小さじ2 大さじ1～

豆腐皮サラダの調理手順

豆腐皮サラダの調理ポイント

• 豆腐皮の割合が多いので、先にきゅうりとハムに調味料を和えます。
• お好みでにんじんやトマト、大根などの野菜を加えてください。

ちなみに、今回使った豆腐皮は500g一袋だったので、冷蔵庫で1時間置いて半解凍の状態で包丁を入れました。

これでキレイにさくっと半分にできました。

豆腐皮のサラダ、盛り付けのポイントは？

深めの小鉢に、中高に盛り付けましょう。

きゅうりとハムの割合が少な目なので、意識して見せるようにしてみてください。

このレシピを使った献立