ビリヤニ献立のリベンジ！前回より子供も食べやすいよう整えました

前回ビリヤニの献立に挑戦したときは、ビリヤニのほかにもカレー味がたっぷり！

家族全員が「もう少し逃げ場が欲しい…」と感じてしまったので、今回はビリヤニを引き立てる副菜を準備してみました。

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おうちで楽しむ本格ビリヤニ献立

「手が込んでいそう」と思われがちなビリヤニも、市販のレトルトソースとバスマティライスを使えば一気にハードルが下がります。

今回は食べごたえのある手羽元入りビリヤニを主役に、やさしい酸味のヨーグルトサラダ、ほくほく食感のひよこ豆コロッケ、シンプルなコンソメスープを組み合わせました。

スパイスがよく効いた料理も食べやすく、家族みんなで楽しめる構成です。

メインは手羽元ごろっとビリヤニ

主役は、手羽元を丸ごと入れた満足感のあるビリヤニです。

楽天で購入したレトルトのビリヤニソースとバスマティライスを使用。スパイスの調合がすでに完成されているので、失敗知らずで本格的なビリヤニを楽しめます。

手羽元はスーパーで買って軽く焼き色をつけてから加えました。

炊き上がりはお米がパラっと仕上がり、外食のように本格的！

副菜① 紫いもとブロッコリーのヨーグルトサラダ

スパイスの効いたビリヤニに相性抜群なのが、さっぱりしたヨーグルトベースのサラダ。

甘みのあるさつまいもを組み合わせることで、満足感がありつつも後味は軽めです。

▶レシピ：さつまいもとブロッコリーのヨーグルトサラダ

副菜② ひよこ豆のコロッケ＋ベビーリーフ

ハラール仕様のひよこ豆のコロッケです。
外はサクッと、中はほくほくとした食感で、スパイス料理との相性も◎。

クミンをたっぷり混ぜているので、ビリヤニとの統一感が出ます。

▶レシピ：ひよこ豆のコロッケ│水煮ひよこ豆で作るお手軽レシピ

副菜③ 野菜たっぷりコンソメスープ

味の濃いビリヤニの逃げ場として、スープはシンプルなコンソメベースにしてみました。

玉ねぎやにんじん、キャベツなど冷蔵庫にある野菜を使えばOK。
ビリヤニの口直しとしても優秀な、野菜をたっぷり食べられる万能スープです。

▶レシピ：時短＆ヘルシー！キャベツと野菜の具だくさんコンソメスープ

ビリヤニ献立をバランスよく仕上げるコツ

ビリヤニは香りも味も強い料理なので、副菜は以下のような点を意識してみましょう。

・ヨーグルトや野菜でさっぱり感をプラス
・揚げ物でスパイスをマイルドにする
・あっさり系スープで口直し

今回の献立も、この3点が揃っています。

また、スパイスが大好きな方はビリヤニに「追いカレー」をするのも◎！

今回は、無印のグリーンカレーとバターチキンカレーを添えました。

今回のビリヤニ献立は大成功！

市販のビリヤニは3人前で、そこに手羽元を5本入れました。

家族4人が満遍なくビリヤニを食べ、副菜も程よいボリューム感。

大人は追いカレーでスパイスの香りを楽しみ、子供は手羽元に豪快にかぶりつき、最後まで味にも飽きずで大成功です。