さつまいもとブロッコリーのヨーグルトサラダ

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さつまいもとブロッコリーのサラダの盛り付け

子供に大人気の野菜、さつまいもとブロッコリーをサラダにしてみました!

ドレッシングをヨーグルトベースにして、カロリーが気になる大人にもうれしいレシピです。

目次

材料と作り方

材料(作りやすい分量)

さつまいも
ブロッコリー
☆無糖ヨーグルト
☆マヨネーズ
☆塩こしょう
1本(250g)
1株
50g
大さじ4
適量

作り方

STEP

野菜を切る

さつまいもは皮を剥かず1cmの角切りに、ブロッコリーの茎も1cmの角切りに、房は小さめに分ける。

STEP

野菜を加熱する

耐熱容器にSTEP1を入れ、それぞれ軽く水を振りラップをかけて電子レンジで加熱する。さつまいもは600Wで5分、ブロッコリーは600Wで3分を目安に加熱し、足りなければ1分ずつ追加する。

STEP

ドレッシングを作る

☆をボウルに入れ混ぜ、塩コショウの量で味を整える。

STEP

ボウルでざっくり混ぜ合わせる

加熱後余分な水分を切ったさつまいも・ブロッコリーを、ドレッシングとあわせる。

調理のポイント

  • 電子レンジで加熱する際、加熱ムラが出ないよう大き目の容器を使ってください。
  • ヨーグルトはギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)でも美味しく出来上がります。

盛り付けのポイント

さっぱり感を演出させたい時は、ガラスの器に盛るのがおすすめ。

さつまいもの皮の紫色と、ブロッコリーの緑色がキレイに見えるよう丁寧に盛りましょう。

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この記事を書いた人

よく食べる男の子ふたりの母。ハレの日に「おうちパーティー」をするのが大好きで、お金をかけずに豪華な料理を作るべく日々奮闘しています。実は子供が小柄なのが気になっていて、成長期にしっかり栄養が摂れるレシピも研究中。

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