発酵1回＆フライパン焼き│お手軽ピタパン

ぬるま湯に砂糖を溶かし、ドライイーストを加えて混ぜる。5分ほど置いて予備発酵させる。

強力粉に塩を入れて軽く混ぜ、STEP1を注いでこねる。生地がまとまり切らないうちにオリーブオイルを入れ、全体にまとめる。

生地を球体にまとめ、ふんわりラップをする。レンジで500W20秒加熱し、一度取り出し表面を張らせる。再度ふんわりラップをして500W20秒あたため、扉を開けずにそのまま庫内に30分放置する。

暑い時期なら室温25℃で40分くらいで発酵できます。

2倍くらいに膨らんだ生地を6等分し、15cｍの丸型に伸ばす。

フライパンにサラダ油（分量外）を薄く引き、弱火でじっくり焼く。中に空気が入り、膨らんできたら上下を返し、両面に焼き色が付けばOK。

焼き終わった生地を半分に切ってポケット状に開く。