台湾風の豚角煮をごはんに盛った魯肉飯（ルーローハン）。
しっかり煮込んでトロトロ、ホロホロに出来上がると最高！
圧力鍋を使えば、誰でもカンタンに作れます。
目次
ルーローハンの圧力鍋レシピ
ルーローハンの材料（2人分）
| 豚バラブロック ネギの青い部分 酒 ★砂糖 ★しょうゆ ★酒 ★みりん ★しょうがチューブ ★にんにくチューブ | 250g 1本分 小さじ1 大さじ2 大さじ2 大さじ1 大さじ1 小さじ1 小さじ1 |
圧力鍋でルーローハンを作る手順
STEP
豚バラ肉を角切りにする
豚バラブロックは2～3cm角の角切りにする。
STEP
豚バラ肉を焼きつけて茹でこぼす
角切りの豚バラ肉をフライパンで炒め、全体に焼き色を付ける。焼き色が付いたらひたひたになるまで水を入れ、ネギの青い部分と酒を入れて茹でる。アクと脂を取りながら、20分ほど茹でます。
STEP
圧力鍋に豚バラ肉と調味料を入れる
茹でこぼした豚肉を圧力鍋に入れ、★の調味料を入れる。さらにひたひたになるまで水を入れて圧力鍋の蓋をし、火にかける。
STEP
加圧する
蒸気のピンが上がってから20分加圧する。
STEP
盛り付ける
炊いたごはんの上に出来上がった肉をかけ、調味料や付け合わせを添える
圧力鍋でルーローハンを作るポイント
- 焼く→加圧の工程で肉が縮むので、大きめに切るのがおすすめです。
- 圧力鍋の取扱いは、お持ちの鍋の説明書に従ってください。
我が家の圧力鍋は、ワンダーシェフの電気圧力鍋。
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時間を設定したらほったらかしで良いので、忙しいワーママにとってなくてはならない存在！
調理終了後は自動で保温モードに切り替わり、最大12時間保温してくれるのもうれしいポイントです。
ルーローハンの盛り付け方
どんぶりごはんにたっぷりのお肉をかけ、チンゲンサイや小松菜などの青菜を茹でたものを添えます。
仕上げに五香粉や八角などの香辛料を振ると、本格的な味わいに。
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器はチャイナボーンなど、白い磁器のボウルを使うとモダンな雰囲気になります。
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