おつまみやお弁当のおかずにぴったり！
家にあるものばかりで作るお手軽レシピですが、ボリューム満点で満足感も高いです。
目次
めんつゆで作る巾着たまごのレシピ
巾着たまごの材料（4個分）
| 薄揚げ 卵 パスタ ★めんつゆ(4倍濃縮) ★水 ★砂糖 | 2枚 4個 1本 大さじ2 300ml 小さじ1 |
巾着たまごの作り方
STEP
薄揚げを開く
薄揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、半分に切って袋状に開く。
STEP
薄揚げに卵を入れる
卵を直接割り入れるのは難しいため、一度小鉢などに卵を割り入れてから薄揚げに入れるのが楽ちんです。
STEP
パスタで止める
パスタを4等分に折り、薄揚げを縫うように止める。今回は1.7mmのパスタを使用しています。
STEP
煮る
★を小鍋で沸騰させ、弱火にしてからSTEP3を入れて煮込む。鍋に余裕がある場合は上下を返しながら、10～15分の間で様子を見ながら煮てください。
巾着たまご調理のポイント
- 出汁を温めてから卵を入れます。冷たいままだと卵が固まりにくく、袋から卵が出てしまうリスクがあります。
- 薄揚げの油抜きはお好みで。少し油があるほうがコクになります。
巾着たまごの盛り付けのポイント
お出汁と一緒に食べられるよう、深さがある器に盛り付けましょう。
最後に小松菜などの青菜を一緒に煮て、最後に添えると彩になります。
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