ゆで卵をふんわり散らしたミモザサラダは、シンプルな材料なのにテーブルがパッと華やぐサラダです。
ヨーグルト入りのさっぱりドレッシングのレシピを紹介します。
目次
ミモザサラダのレシピ
ミモザサラダの材料（4人ぶん）
| 卵 レタス ベビーリーフ ☆ヨーグルト ☆マヨネーズ ☆酢 ☆砂糖 ☆塩こしょう | 1個 5枚 50g 大さじ1 大さじ1 大さじ1 小さじ1 2つまみ |
ミモザサラダの調理手順
STEP
ゆで卵を作る
ゆで卵は固ゆでにする。常温に戻した卵を水から茹で、沸騰してから7分茹でる。
STEP
野菜を洗って盛り付ける
レタスとベビーリーフはよく洗い、大きいものはちぎって器に盛り付ける。
STEP
ドレッシングをかける
☆を混ぜ合わせたドレッシングを野菜にかける。
STEP
ゆで卵を濾す
ゆで卵は白身と黄身に分け、白身→黄身の順にザルで濾しながらサラダの上にかける。
ミモザサラダの調理ポイント
ゆで卵を漉す時は、漉し器よりもザルがおすすめ。
目が粗いので漉しやすいです。
ミモザサラダの盛り付けポイント
黒などのはっきりした色味の器に盛り付けるとコントラストが美しいです。
卵は必ず白身→黄身の順に漉してかけてください。
