パプリカのカラフルマリネ

パプリカは必要に応じて薄皮をむきます。直火であぶるか、電子レンジ加熱してから剥く方法がおすすめ。むいた後はキッチンペーパーに置き、余分な水分を切っておく。

湯剥きしたパプリカときゅうりを食べやすい大きさにカットする。今回はスティック状にカットしました。

よく消毒した保存容器に☆を入れ混ぜる。

STEP2の野菜を漬け、2～3時間おく。保存容器にゆとりがあるときは、ラップを敷いたりポリ袋を活用したりするとしっかり漬かります。今回はマリネ液が少な目だったため、ジッパーバックに入れて漬け込みました。