とろとろの焼きナスに、田楽みそをかけました。
電子レンジで時短するレシピです。
目次
ミニなす田楽のレシピ
ミニなす田楽の材料（長なす2本分）
| 長なす サラダ油 塩 いりごま ☆赤味噌 ☆砂糖 ☆みりん ☆酒 ☆水 | 2本 大さじ2 1つまみ お好みで 大さじ1 小さじ2 小さじ1 小さじ1 50ml |
なす田楽の調理手順
STEP
なすを輪切りにする
なすはヘタを取りよく洗い、3cmの輪切りにする。
STEP
油をまぶしてレンジ加熱する
STEP1のなすを耐熱容器に入れ、サラダ油を全体にまぶす。レンジで600W1分加熱し、上下を返してさらに600W1分加熱する。
STEP
フライパンで焼き色を付ける
レンジ加熱が終わったなすをフライパンに敷き、両面に焼き色をつける。途中で塩1つまみをかけ、下味をつける。
STEP
みそだれを作る
耐熱容器に☆入れ、よく混ぜる。アルコール分を飛ばすために600Wで1分加熱する。
STEP
盛り付ける
器になすを並べ、STEP4の味噌ダレをぽってり乗せる。お好みで白いりごまを振って完成。
ミニなす田楽の調理のポイント
- 皮目にもたっぷり油をまぶすことで、皮の変色を防げます。
- 焼き色をつけるのは、フライパンでもトースターでもOKです。
ミニなす田楽の盛り付けのポイント
2～3個を串に刺してから、田楽みそを塗るとしっかり味噌が乗ります。
竹串よりも、焼き鳥串のようなしっかりした串が食べやすいです。
