シャキシャキ♪きんぴられんこん

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れんこんのきんぴら盛り付け

我が家のれんこんきんぴらは、人参を千切りにして火の通りを良くし、れんこんの食感が際立つようにします。

れんこんのシャキシャキ感、ほくほく感が大好きな人には大ヒット!のレシピを紹介します。

目次

きんぴられんこんのレシピ

きんぴられんこんの材料(4人ぶん)

れんこん
人参
ごま油
☆酒
☆みりん
☆砂糖
しょうゆ
炒りごま
200g
1/2本
小さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ2
たっぷり

きんぴられんこん調理手順

STEP

野菜を食べやすい大きさに切る

れんこんは2mm幅のいちょう切りに、にんじんは太めの千切りにする。れんこんは切ったらすぐに水にさらしておく。

STEP

炒める

れんこんとにんじんをごま油で炒めています

フライパンにごま油を熱し、れんこんと人参を炒める。

STEP

味付けする

炒めたれんこんに酒を入れています

材料に油が回ったら☆の材料をフライパンに入れ、水分が少なくなるまで炒める。

STEP

醤油とごまで味付けを仕上げる

しょうゆとごま油を入れて炒めています

水分が少なくなってきたらしょうゆを回しいれ、全体にとろみが出るまで炒める。味が整ったらいりごまをたっぷり振りかけてからめる。

きんぴられんこん調理のポイント

  • 甘味がある調味料から入れます。
  • 野菜から結構水分が出てくるので、大きめのフライパンでしっかり炒めると良いでしょう。

きんぴられんこん盛り付けのポイント

土物の器が相性◎!

小鉢や豆皿に盛り付けると、おつまみにも最適です。

このレシピを使った献立

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この記事を書いた人

よく食べる男の子ふたりの母。ハレの日に「おうちパーティー」をするのが大好きで、お金をかけずに豪華な料理を作るべく日々奮闘しています。実は子供が小柄なのが気になっていて、成長期にしっかり栄養が摂れるレシピも研究中。

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