赤レンズ豆（メルジメッキ）を使った、ポタージュ風のスープです。
トルコ料理ですが、日本人にも食べやすい味付けです。
目次
メルジメッキ・チョルバスのレシピ
メルジメッキ・チョルバスの材料（4人ぶん）
| 赤レンズ豆（乾燥） にんじん 玉ねぎ じゃがいも バター にんにくチューブ ★トマトペースト ★コンソメ ★塩 ★水 レモン カイエンペッパー パプリカパウダー | 1カップ 1/2本 1個 中1個 20g 小さじ1 大さじ1 大さじ1 小さじ1/2 3カップ 1/2個 お好みで お好みで |
メルジメッキ・チョルバスは「赤レンズ豆」を使うのが特徴！
乾燥した赤レンズ豆は、カルディなどの輸入ショップやAmazon・楽天などで購入できます。
メルジメッキ・チョルバスの調理手順
STEP
材料を切る
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむき、小さめの角切りにしておく。
STEP
レンズ豆を洗う
レンズ豆をざっと洗い、ザルに上げておく。
STEP
材料をバターで炒める
鍋にバターとにんにくチューブを熱し、野菜とレンズ豆を炒める。
STEP
煮込む
全体に油が回ったら、★の材料を入れて15分ほど煮込む。
STEP
ブレンダーで攪拌する
野菜に火が通っているのを確認し、ブレンダーで全体を攪拌する。
STEP
カイエンペッパーやパプリカパウダーを振る
器に盛り、お好みでカイエンペッパーやパプリカパウダーを振りかける。レモンはくし切りにして器に添え、好みのタイミングで絞って食べます。
メルジメッキ・チョルバス│調理のポイント
時短のためにブレンダーを使いましたが、2時間ほど煮込んでドロドロになったスープも美味しい♪
その際は水分が少なくなりやすいので、適宜水分を足してください。
メルジメッキ・チョルバス│盛り付けのポイント
仕上げにパプリカパウダーやパセリを散らすとオシャレです。
赤いスープなので、白のスープカップがよく合います。
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