台湾風の豚角煮をごはんに盛った魯肉飯（ルーローハン）。
しっかり煮込んでトロトロ、ホロホロに出来上がると最高！
圧力鍋を使えば、誰でもカンタンに作れます。
目次
ルーローハンの圧力鍋レシピ
ルーローハンの材料（2人分）
| 豚バラブロック ネギの青い部分 酒 ★砂糖 ★しょうゆ ★酒 ★みりん ★しょうがチューブ ★にんにくチューブ | 250g 1本分 小さじ1 大さじ2 大さじ2 大さじ1 大さじ1 小さじ1 小さじ1 |
圧力鍋でルーローハンを作る手順
STEP
豚バラ肉を角切りにする
豚バラブロックは2～3cm角の角切りにする。
STEP
豚バラ肉を焼きつけて茹でこぼす
角切りの豚バラ肉をフライパンで炒め、全体に焼き色を付ける。焼き色が付いたらひたひたになるまで水を入れ、ネギの青い部分と酒を入れて茹でる。アクと脂を取りながら、20分ほど茹でます。
STEP
圧力鍋に豚バラ肉と調味料を入れる
茹でこぼした豚肉を圧力鍋に入れ、★の調味料を入れる。さらにひたひたになるまで水を入れて圧力鍋の蓋をし、火にかける。
STEP
加圧する
蒸気のピンが上がってから20分加圧する。
STEP
盛り付ける
炊いたごはんの上に出来上がった肉をかけ、調味料や付け合わせを添える
圧力鍋でルーローハンを作るポイント
- 焼く→加圧の工程で肉が縮むので、大きめに切るのがおすすめです。
- 圧力鍋の取扱いは、お持ちの鍋の説明書に従ってください。
我が家の圧力鍋は、ワンダーシェフの電気圧力鍋。
ROOMMATE
¥6,890 （2024/09/12 07:53時点 | Amazon調べ）
ポチップ
時間を設定したらほったらかしで良いので、忙しいワーママにとってなくてはならない存在！
調理終了後は自動で保温モードに切り替わり、最大12時間保温してくれるのもうれしいポイントです。
ルーローハンの盛り付け方
どんぶりごはんにたっぷりのお肉をかけ、チンゲンサイや小松菜などの青菜を茹でたものを添えます。
仕上げに五香粉や八角などの香辛料を振ると、本格的な味わいに。
ノーブランド品
¥720 （2024/09/16 12:09時点 | Amazon調べ）
ポチップ
器はチャイナボーンなど、白い磁器のボウルを使うとモダンな雰囲気になります。
このレシピを使った献立
あわせて読みたい
台湾料理でブランチ│ルーローハンと小籠包の献立
台湾では、朝ごはんは屋台でテイクアウトしたり外食したりするのが一般的だそうです！ ちょっと遅めの朝ごはんにぴったりな、台湾料理のパーティー献立を立ててみました...
