簡単で華やか！鯛のカルパッチョ

鯛のお刺身をいつもと違う味付けにしてみませんか？

塩、レモン、オリーブオイルをかけるだけで、ぐっとおしゃれな前菜に変身します。

鯛カルパッチョのレシピ

カルパッチョの材料（2人分）

鯛さしみ 塩 レモン汁 オリーブオイル 【飾り用】 ディルなどハーブ ピンクペッパー ブラックペッパー

1柵 少々 大さじ1 適量 適量 20粒ほど 少々

カルパッチョの調理手順

鯛のカルパッチョ調理のポイント

• カット前の鯛に塩をなじませることで、余分な水分が抜け弾力がアップします。
• レモン汁→オリーブオイルの順にかけることで、レモンの香りがしっかりなじみます。

また鯛をなるべく薄く切るには、よく切れる包丁が必須！

お刺身を切る前には、包丁をよく研いだ方が良いです。

私が使っている砥石はこちら。

角度を一定にしてくれるガイドクリップつきで、刃先の角度がバラバラに研がれてしまうのを防げます。

鯛のカルパッチョ盛り付けのポイント

鯛は断面をしっかり見せるように盛り、アクセントのピンクペッパーやスプラウトを控えめに散らします。

上記の写真は少し鯛のボリュームが少ないように感じたので、スライスレモンを間に挟みました。

レモン以外だと、薄切りの大根やラディッシュなどの野菜、モッツァレラチーズなどがおすすめです。

器はガラスが一番よく合いますが、オリーブオイルの色が映える白い器も良いですね。

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