うずらの卵を合いびき肉で包めば、ボリューム満点おかずに大変身！
子供も大人も大好きなメニューです。
目次
うずらの卵で作るミニスコッチエッグのレシピ
ミニスコッチエッグ材料（うずら卵12個ぶん）
| うずら卵（水煮） 薄力粉 合い挽き肉 卵 玉ねぎ パン粉 牛乳 塩こしょう ☆ケチャップ ☆ウスターソース | 12個 大さじ3～ 400g 1個 1/2個 1/2カップ 50ml 小さじ1/2 大さじ2 大さじ2 |
ミニスコッチエッグの調理手順
STEP
玉ねぎをみじん切りにして炒める
玉ねぎをみじん切りにし、薄く油を引いたフライパンで炒める。色づいて水分が飛べばOK。
STEP
肉だねを作る
合い挽き肉にSTEP1の玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩コショウを入れて練り混ぜる。
STEP
うずら卵に薄力粉をまぶす
うずら卵の水煮は水気を拭きとり、薄力粉を全体にまぶす。
STEP
うずら卵を肉だねで包む
手のひらに薄く肉だねを広げ、うずら卵を乗せて包む。
STEP
薄力粉をまぶす
肉だね表面に薄力粉をうすくまぶす。
STEP
焼く
フライパンでSTEP4を焼く。転がしながら全体に焼き色を付ける。
STEP
ソースを作る
スコッチエッグが焼けたらフライパンから取り出し、必要であれば余分な脂をふき取る。☆をフライパンに入れて軽く煮立たせて、再び肉だねをフライパンに入れて絡める。
スコッチエッグ調理のポイント
- うずら卵に薄力粉をまぶす事で、肉だねと密着しやすくなります。
- かなり肉だね薄めの分量です。うずら卵を薄く包むことで、火の通りを良くしています。
スコッチエッグ盛り付けのポイント
緑の野菜と一緒に、きゅっと寄せて並べます。
キレイに出来たものは半分に切り、断面を見せるのも良いですね。
