スイートポテトを少しだけ作りたいときや、卵を使いたくない時でも作れるスイートポテトを紹介します。
卵の代わりにハチミツを使い、良い焼き色が出るように調整しました。
目次
卵なしスイートポテトのレシピ【はちみつで照り出し】
卵液の代わりに使うのが「はちみつ」です。
はちみつは1歳未満の子供に与えるとボツリヌス菌の中毒症状が出るため、赤ちゃんにはNGのレシピです。
スイートポテトの材料（6号アルミカップ6個分）
| さつまいも 砂糖 有塩バター 牛乳（必要なら） ☆はちみつ ☆水 | 1本（300g） 大さじ1 20g 大さじ1～ 大さじ2 小さじ1 |
スイートポテトの調理手順
STEP
さつまいもの皮を剥き切る
さつまいもの皮をピーラーで剥き、3cmほどの半月切りに切り分ける。
STEP
さつまいもをレンジ加熱する
耐熱容器にさつまいもを入れ、レンジ600Wで5分加熱する。竹串がすっと通ればOK。足りなければ1分ずつ追加で加熱していってください。
STEP
調味料を入れ混ぜながらつぶす
加熱が終わったさつまいもから水分が出ていたら、水分を切ってから砂糖・バターを加えてマッシャーで潰す。ボソボソした感じなら、牛乳を加えながら緩めていきます。
STEP
生地がゆるければ再度レンジ加熱
（水分が多いサツマイモの場合）手で成型できないくらいの固さだと緩いです。容器ごと電子レンジに入れ、600Wで30秒加熱して練ります。まだ緩いようなら何度か繰り返して、手でまとめられるくらいの固さに調整します。
STEP
成型してアルミカップに乗せる
あら熱が取れたら楕円形に成型し、アルミカップに乗せる。
STEP
はちみつで照りを出す
☆を混ぜ、ハケでSTEP2の生地に塗る。
STEP
トースターで焼く
トースター1000Wで10分焼く。
卵なしスイートポテト│調理するポイント
- 照りは卵液に劣ります。ツヤツヤに仕上げたい時は、溶き卵を塗ってください。
- ハチミツを塗ってからはすぐにトースターに入れましょう。しみ込んで崩れる原因に。
スイートポテト盛り付けのポイント
木の器など、天然素材の器と相性ばつぐん！
添える飲み物の器も、土物のマグカップや湯飲みがおすすめです。
器楽
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ポチップ
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