鮭の切り身を卵液にくぐらせて焼くと、魚が苦手な子供でもパクパク食べてくれるかも！
ボリュームアップにもなって一石二鳥ですよ。
目次
鮭のピカタ│基本のレシピ
鮭ピカタの材料（2人分）
| 鮭の切り身 小麦粉 ★卵 ★塩こしょう ★粉チーズ | 2切 適量 1個 ほんの少し 小さじ1 |
鮭のピカタ調理手順
STEP
鮭の骨を取り除く
鮭は焼く前になるべく骨を取り除いておきます。
STEP
鮭に小麦粉をはたく
鮭に小麦粉をはたく。塩鮭なら小麦粉だけでOKですが、生鮭なら軽く塩を振ってから小麦粉をまとわせてください。今回は鮭のみ1.5倍量です。
STEP
卵液にくぐらせて焼く
★をボウルに入れてかき混ぜ、卵液を作る。作った卵液にSTEP2の鮭をくぐらせて、多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。卵液が余った場合は、上から回しかけて衣を厚くしてください。
鮭のピカタ調理のポイント
- 油を多めにして揚げ焼きにすると、衣がふんわり出来上がります。
- 鮭をフライパン中央に寄せ気味にして焼くと、卵液が広がりすぎず形が整います。
今回使った小麦粉ですが、顆粒タイプの薄力粉です。
ポチップ
ふるい要らずでパッと使えるので、冷蔵庫に常備しています♪
鮭のピカタ盛り付けのポイント
濃い緑の野菜を添えるとヘルシー感が増します。
仕上げにドライパセリを振るのも良いですね。
このレシピを使った献立
あわせて読みたい
父の日パーティー2024！ロールキャベツがメインの献立
今年の父の日は、夫が大好きなロールキャベツをメインに献立を立ててみました。 付け合わせは、当日朝に庭から掘り出した「じゃがいも」をたくさん使っています♪ 作った...
