イギリスでは定番の、ローストビーフに付け合わせるシュー皮のようなプディングです。
材料がシンプルで、家にあるものでサッと作れるレシピを紹介します。
目次
ヨークシャープディングのレシピ
ヨークシャープディングの材料（6.5cmマフィン型9個分）
| 薄力粉 卵 牛乳 塩 オリーブオイル （または肉の脂） | 100g 2個 100ml 2つまみ 大さじ3～ |
ヨークシャープディングの調理手順
STEP
生地を作る
卵を泡だて器でよく混ぜ、空気を含ませる。そこに薄力粉、牛乳、塩を入れてなじむまで混ぜる。生地ができたら冷蔵庫で30～2時間ほど寝かせる。
STEP
オーブンを温める
オーブンは220℃に予熱する
STEP
油を熱する
マフィン型1個につき大さじ1/2の油を入れ、オーブンで10分加熱して油を熱する。
STEP
生地をマフィン型に流し込む
熱した油にSTEP1の生地を流し入れる。かなり膨らむので、7～8割を目安に流し込んでください。
STEP
焼く
オーブンの温度を200℃に下げ、20～25分焼く。焼き色が付くまでは絶対にオーブンを開けないでください。
ヨークシャープディングの調理ポイント
本場では、ローストビーフなどで出た肉の脂を型に敷いてから焼くことが多いです。
なので油はオリーブオイルのほか、ラードやハンバーグを焼いたときに出た脂などを使うのがおすすめ！
ヨークシャープディング盛り付けのポイント
ローストビーフや付け合わせの野菜と一緒にお皿に盛ってください。
ローストビーフにかけるソースはグレービーソースが◎！
食べるときはソースを付けながら食べると美味しいです。
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