今年の節分は、恵方巻ではなく手巻き寿司パーティーにしました！
手巻き寿司はどうしても野菜が少なめになってしまうので、海苔とサンチュを一緒に巻いてみたり、汁物で根菜を増やしてみたりと、自然と栄養が整う献立を意識しています。
目次
献立・テーブルコーディネート
手巻き寿司は酢飯と、以下の具材を準備しました！
- 海鮮（まぐろ、サーモン、えび、つばすなど）
- こども用（カニカマ、たまご、ブロッコリースプラウト）
- 納豆
- サンチュ
半切りサイズの海苔にサンチュ→酢飯→具材の順番で乗せると、酢飯が少なめで済みます。
糖質が気になる大人も、たくさん野菜を食べさせたい子供にもぴったりの手巻き寿司になりますよ♪
また野菜不足を解消するために、けんちん汁とほうれん草の胡麻和えも各自にセット。
テーブルにはアイボリーのクロスに赤のランナーを敷き、粉引きの器を中心に並べました。
作った料理のレシピ
手巻き寿司は基本的に材料を切って並べるだけなので楽ちん！
海鮮の盛り付けには、大葉を使うと香りも感じられて一石二鳥です。
ただし、どうしても野菜が不足しがちなので、以下のようなメニューで野菜を意識してプラスしました。
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節分手巻きパーティーまとめ
サンチュを手巻き寿司に取り入れたのは、実は初めて。
酢飯は2合しか作りませんでしたが、意外と具材とのバランスが取れて、みんなお腹いっぱいになりました！
手軽で栄養バランスも整えられるので、次回以降も葉物野菜は取り入れようと思いました♪
