中華スープにとろみをつけて、溶き卵を入れるだけで満足度アップ!
冷蔵庫の余り物でもできるお手軽スープを紹介します。
目次
キャベツと玉子のとろとろ中華スープ│レシピ
キャベツと玉子のとろとろ中華スープ│材料(4人分)
キャベツ 卵 ごま油 鶏ガラスープ 塩コショウ 水 ☆片栗粉 ☆水 | 1/8玉 1個 小さじ1 大さじ1 少々 400ml 小さじ2 大さじ1 |
キャベツと玉子のとろとろ中華スープ│調理手順
STEP
キャベツをカットする

キャベツをよく洗い、食べやすい大きさにざく切りする。芯の部分は千切りやそぎ切りにする。
STEP
キャベツを茹でる

キャベツを鍋に入れ、水400mlと一緒に火にかける。
STEP
味付けする
キャベツに火が通ったら鶏ガラスープと塩コショウで味を整える。
STEP
とろみをつける

一度火を止め、☆の水溶き片栗粉を入れてよくかき混ぜる。再度火をつけてとろみをつける。
STEP
溶き卵を入れる

卵はあらかじめよく溶いておき、とろみが付いたスープに流し入れる。強火で沸騰させているスープに流し入れ、2~3回かき混ぜたあと放置するとふわふわ卵になります。
STEP
ごま油で香りづけする
仕上げにごま油を入れて、香りづけする。
キャベツと玉子のとろとろ中華スープ調理のポイント
- 卵を入れる前にとろみ付けをしておきます。卵がふんわり仕上がります。
- ごま油を最後に入れることで、少量でもしっかり香りが立ちます。
キャベツと玉子のとろとろ中華スープ盛り付けのポイント
白い器に盛ると、優しい雰囲気になります。
お好みで刻みネギやゴマを散らしてください。
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