インドネシアに旅行した人は「ピサンゴレンが忘れられない!」と口を揃えます。
ピザンゴレンとはバナナの天ぷらのことで、素朴なスイーツとして人気なんですよ。
目次
ピザンゴレンの材料と作り方
ピサンゴレンは、本当は青いバナナを美味しく頂くための揚げ調理。
ですが日本では、青いバナナは見つかりません。
熟したバナナを美味しくピサンゴレンにするコツは「直前まで冷やしたバナナを高温でさっと揚げる」ということです。
ピザンゴレンの材料(バナナ2本分)
バナナ 揚げ油 ★ホットケーキミックス ★水 | 2本 適量 50g 50ml |
ピザンゴレンの調理手順
STEP
バナナを切る
バナナは直前まで冷蔵庫でよく冷やし、皮をむいて1cmの厚さで斜め薄切りにする。
STEP
衣をつける
ボウルに★を混ぜ合わせ、STEP1のバナナをくぐらせる。
STEP
揚げる
鍋に揚げ油を熱し、なるべく高温でさっと揚げる。
ピザンゴレンの調理のポイント
じっくり揚げるとバナナが溶け出してきます。
直前までバナナは冷やし、揚げるときは高温でさっと揚げましょう。
ピザンゴレンの盛り付け方&ポイント
庶民の手作りお菓子であるピサンゴレン。
バナナの皮に盛り付けるのが定番ですが、日本ではなかなか手に入らないので、ナチュラル素材の器を選んでみてください。
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