ピザンゴレン(インドネシア風の揚げバナナ)

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ピサンゴレン(インドネシア風バナナの天ぷら)の盛り付け画像

インドネシアに旅行した人は「ピサンゴレンが忘れられない!」と口を揃えます。

ピザンゴレンとはバナナの天ぷらのことで、素朴なスイーツとして人気なんですよ。

目次

ピザンゴレンの材料と作り方

ピサンゴレンは、本当は青いバナナを美味しく頂くための揚げ調理。

ですが日本では、青いバナナは見つかりません。

熟したバナナを美味しくピサンゴレンにするコツは「直前まで冷やしたバナナを高温でさっと揚げる」ということです。

ピザンゴレンの材料(バナナ2本分)

バナナ
揚げ油
★ホットケーキミックス
★水
2本
適量
50g
50ml

ピザンゴレンの調理手順

STEP

バナナを切る

バナナは直前まで冷蔵庫でよく冷やし、皮をむいて1cmの厚さで斜め薄切りにする。

STEP

衣をつける

ボウルに★を混ぜ合わせ、STEP1のバナナをくぐらせる。

STEP

揚げる

鍋に揚げ油を熱し、なるべく高温でさっと揚げる。

ピザンゴレンの調理のポイント

じっくり揚げるとバナナが溶け出してきます。

直前までバナナは冷やし、揚げるときは高温でさっと揚げましょう。

ピザンゴレンの盛り付け方&ポイント

庶民の手作りお菓子であるピサンゴレン。

バナナの皮に盛り付けるのが定番ですが、日本ではなかなか手に入らないので、ナチュラル素材の器を選んでみてください。

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この記事を書いた人

よく食べる男の子ふたりの母。ハレの日に「おうちパーティー」をするのが大好きで、お金をかけずに豪華な料理を作るべく日々奮闘しています。実は子供が小柄なのが気になっていて、成長期にしっかり栄養が摂れるレシピも研究中。

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