ミラノ風カツレツは、薄くのばしたお肉にパン粉をつけて揚げ焼きにする、軽やかなイタリアのカツ料理。
重くならないので、誕生日やおもてなしのメイン料理としても取り入れやすい一品です。
目次
ミラノ風カツレツのレシピ
ミラノ風カツレツの材料（2人分）
| 豚ロース肉 塩コショウ 小麦粉 卵 パン粉 粉チーズ ☆バター ☆レモン汁 | 2枚（約300g） 少々 大さじ2 1個 50g 大さじ1 10g 小さじ1 |
ミラノ風カツレツの調理手順
STEP
豚肉を薄くのばす
豚肉は筋を何か所か切る。ラップをかぶせて綿棒などでたたいて薄くのばす。できたら3mmくらいまで伸ばしてください。
STEP
パン粉と粉チーズを混ぜる
パン粉と粉チーズはあらかじめ混ぜ合わせておく。
STEP
衣をつける
STEP1に塩コショウを擦り込み、さらに小麦粉を薄くはたく。溶き卵→パン粉の順に衣をつける。つけ終わったら、お好みで片面に格子状に包丁で模様を付けてください。
STEP
揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油（分量外）を薄くひき、STEP3を揚げ焼きにしていく。
STEP
ソースを作る
耐熱容器にバターを入れ、レンジで溶かす。そこにレモン汁を入れてよく混ぜる。
ミラノ風カツレツの調理のポイント
パン粉が余ったら、同じくパン粉と粉チーズを使う「ミルファンテ」に使ってみてください！
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ミラノ風カツレツの盛り付けのポイント
さいごに輪切りレモンを飾ったり、パセリを散らしたりすると雰囲気が出ます。
付け合わせは、余った油で揚げたフライドポテトが◎です♪
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