生ものやお魚が苦手な子供も、お肉を巻いているキンパならパクパク食べてくれるかも！
具材をそれぞれ準備するのは少し面倒ですが、パーティー映えするお料理です。
目次
基本のキンパのレシピ
キンパの材料（2本分）
| ごはん ほうれん草 にんじん 卵 牛こま肉 焼きのり 【ごはん用】 Aごま油 A塩 Aいりごま 【ほうれん草用】 B鶏ガラスープ Bごま油 【牛こま肉用】 Cコチュジャン Cにんにくチューブ Cしょうゆ C砂糖 【卵焼き用】 D鶏ガラスープ D砂糖 D酒 | 茶碗2杯分 1/2束 1/3本 1個 100g 2枚 小さじ2 2つまみ 小さじ2 小さじ1 小さじ1/2 小さじ1 2cm 小さじ1 小さじ1 小さじ1/2 小さじ1 小さじ1 |
※C(牛こま肉の味付け)は焼き肉のたれ大さじ1.5でも代用できます。
キンパ調理手順
STEP
野菜の下ごしらえ
にんじんは千切りにし、塩を少々入れたお湯で湯がく。同じお湯でほうれん草をゆがき、水気を絞ったあとBを混ぜる。
STEP
卵焼きを作る
卵にDを入れてとき、卵焼きを作る。四角く巻かなくても、二つ折りくらいが使いやすいです。
STEP
ごはんに味をつける
炊けたご飯にAを混ぜてあら熱を取っておく。
STEP
牛肉を炒める
牛こま肉とCをフライパンに入れ、炒める。
STEP
焼きのりで巻いていく
巻きすに焼きのりを置き、ごはん→牛肉→野菜→卵焼きの順に並べる。手前のごはんを高めに盛り、逆に巻き終わり2～3cmはご飯を乗せません。具もすべて手前に寄せて並べると巻きやすいです。
STEP
寝かせてカットする
10分ほど寝かせて海苔に水分を含ませた後、カットして盛り付ける。
キンパ調理のポイント
- にんじん、ほうれん草の水分は念入りに切っておきます。カットするとき崩れる原因に。
- もしも巻くのに自信がなければ、下記のような巻き寿司メーカーが便利です。
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ポチップ
キンパの盛り付けポイント
平たい大皿に、タワーのように盛りましょう。
糸唐辛子を散らすと本格的です。
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